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sexta-feira, 20 de maio de 2016

10 TIPOS DE LEITE VEGETAL

Nós somos a única espécie, além dos animais que domesticamos, que toma leite depois da infância. Um hábito que mantemos mesmo sabendo, hoje, que o leite de vaca não faz exatamente bem à saúde.

A boa notícia aos que usam diariamente leite é que é possível produzi-lo com qualquer castanha, grão ou semente. Extratos vegetais, ou leite vegetal como são mais popularmente conhecidos, são uma ótima alternativa ao leite de vaca, além de oferecerem novos sabores e texturas. Além disso, servem perfeitamente aos intolerantes a lactose ou vegetarianos. Sem nenhum resquício de origem animal, é possível usar o ingrediente para preparar variados tipo de receitas, doces e salgadas.

Todos os leites vegetais podem ser aquecidos, mas nunca fervidos, pois podem talhar. Bem tampados na geladeira duram cerca de 3 dias. Todos devem ser coados ao final. Se o coador for de pano, dê preferência para um tecido orgânico, assim não se contamina esse alimento tão saudável na última etapa.

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Leite de amendoim. Foto: reprodução

1. Leite de Amendoim

Ingredientes:
1litro de água mineral ou filtrada
125gr de amendoim (cru e sem casca)

Modo de preparo: Lave bem o amendoim cru e sem casca, até a água sair limpa. Cubra as sementes com água e deixe de molho por 8 a 10 horas em temperatura ambiente. Em seguida, lave bem as sementes e as leve ao fogo com água. Assim que levantar fervura, deixe descansar por cinco minutos. Leve o amendoim já branco ao liquidificador, adicionando o 1 litro de água limpa. Triture bem e coe para separar o extrato dos resíduos.

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Leite de aveia. Foto: reprodução

2. Leite de Aveia
O leite mais prático e barato para fazer em casa.

Ingredientes:
2 xícaras de aveia (em pó ou flocos)
4 xícaras de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Deixe a aveia de molho na água por, pelo menos, 1 hora. Bata tudo no liquidificador. Coe e coloque o extrato em uma garrafa de vidro.

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Leite de coco. Foto: reprodução

3. Leite de Coco
O leite de coco pode ser um ótimo substituto do leite para preparação de sobremesas, peixes e massas. Ele é rico em nutrientes que garantem um bom funcionamento do organismo, como o ferro, ácido Fólico e selênio. É também rico em fibras, o que garante a saúde intestinal.

Ingredientes:
1 copo de extrato de coco natural (claro)
5 copos de água quente

Modo de preparo: Retire a casca do coco. Corte o coco em pedaços até conseguir um copo.  Bata tudo no liquidificador e coe.

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Leite de quinoa. Foto: reprodução

4. Leite de Quinoa
Grão típico das regiões andinas, é fonte de cálcio, ferro e ácidos graxos como o ômega 3, além de ser rico em fibras. Dizem que a bebida tem valor nutritivo muito semelhante ao do leite materno.

Ingredientes:
2 colheres de sopa de quinoa em grãos
250 ml de água

Modo de preparo: Coloque os grãos de quinoa na água, deixe ferver e jogue a água fora. Repita o procedimento, deixando a água ferver durante 15 minutos. Depois disso, liquidifique a quinoa com a água de seu cozimento e coe. Guarde o extrato em um recipiente de vidro.

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Leite de gergelim. Foto: reprodução

5. Leite de Gergelim

Ingredientes
½ xícara de gergelim cru
200 ml de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Deixe ½ xícara de gergelim cru mergulhado em água limpa por 8 horas. Após 8 horas elimine a água do molho. Bata no liquidificador o gergelim hidratado (ou germinado) com 200 ml de água. Coe.

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Processo para leite de semente de girassol. Foto: reprodução

6. Leite de Semente de Girassol

Ingredientes
½ xícara de semente de girassol
1 copo (200ml) de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Deixe a semente de girassol de molho em água limpa por cerca de 8 horas. Bata as sementes, com água, no liquidificador e coe.

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Leite de inhame. Foto: ideianutri.com

7. Leite de Inhame

Ingredientes:
1 inhame japonês pequeno
1 xícara de água mineral ou filtrada


Modo de preparo: Descasque o inhame, corte-o em pequenos pedaços e bata-o no liquidificador com a água. Coe.

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Leite de melão. Foto: vegetariamo.com.br

8. Leite de Melão

Ingredientes:
sementes de um melão
250ml de água mineral ou filtrada

Modo de preparo: Para fazer o leite, basta tirar com a ajuda de uma colher todas as sementes de um melão inteiro. Lave as sementes, deixe secando em um papel toalha por alguns minutos, e depois bata com 250ml de água filtrada. Coe.

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Leite de amêndoas. Foto: reprodução

9. Leite de Amêndoas
O leite de amêndoas é popular no norte de África e no Oriente Médio e combina muito bem com shakes, vitaminas, cafés e chocolate quente, nossa receita bônus.

Ingredientes:
100g de amêndoas picadas
1 litro de água (a quantidade pode variar se você quiser um leite mais espesso ou mais fino)

Modo de preparo: Basta deixar as amêndoas, cruas e sem sal, de molho por uma noite. Jogue fora a água e coloque no liquificador, adicionando um litro de água, e bata por dois minutos. Coe e está pronto. Dura dois dias na geladeira. Dica: se não tiver tempo ou esquecer de deixar de molho, é possível deixá-las em água quente por meia hora.

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Leite de arroz. Foto: reprodução

10. Leite de Arroz
De fácil digestão, leite de arroz tem sabor neutro e pode ser utilizado em diversas receitas. Dependendo do tipo de grão utilizado, o sabor muda.

Ingredientes:
1 xícara de arroz integral
1 litro de água

Modo de preparo: Ferva a água e despeje-a sobre o arroz em uma tigela grande. Deixe de molho por algumas horas ou de um dia para o outro. Escorra o arroz, descartando a água do molho. Em um liquidificador, bata o arroz com o litro de água. Coe e sirva.

Pelo buscador teiaorganica.com.br você encontra todos os ingredientes orgânicospara o preparo de extratos vegetais. Conheça os produtores orgânicos e também quem comercializa.

Fontes: G1, VegetariAmo, Ideia Nutri, Café Bonobo.

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MÃE DIVINA





Minha mãe minha rainha
Foi ela que me entregou
Para mim ser jardineiro
No jardim de belas flores
No jardim de belas flores
Tem tudo que procurar
Tem primor e tem beleza
Tem tudo que Deus me dá
Todo mundo recebe
As flores que vêm de lá
Mas ninguém presta atenção
Ninguém sabe aproveitar
Para zelar este jardim
Precisa muita atenção
Que as flores são muito fina(s)
E não podem cair no chão
O jardim de belas flores
Precisa sempre aguar
Com as prece(s) e os carinhos
Ao nosso pai universal

- Mestre Irineu-






OM - BHUR BHUVA SWAH
TAT SAVITUR VARENAYAM
BHARGO DEVASYA DHIMAHI
DHIYO YO NAH PRACHODAYAT

Em um mundo melhor,
a lei natural é a do amor.
Em uma pessoa melhor,
sua natureza também é amorosa.
O amor é o princípio
que cria e sustenta as relações humanas,
O amor espiritual leva ao silêncio,
e esse silêncio tem o poder de unir,
orientar e liberar as pessoas.
E mais, quando o seu amor é aliado à fé,
cria uma forte estrutura para a iniciativa e a ação.
Lembre-se: o amor é um catalisador para mudanças,
desenvolvimento e conquistas.

Por Brahma Kumaris






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